Salsa de hierbas

FASE ATAQUE / CRUCERO

Ingredientes
- 25 g de canónigos
- 25 g de perejil
- 25 g de estragón
- cebolleta
- apio
- chalotas tiernas
- 3 huevos duros
- 4 yogures desnatados
- Vinagre
- Sal y pimienta

Elaboración
Moler muy fino las hierbas con un molinillo de perejil, luego añadir las chalotas tiernas. Cortar 3 huevos duros en rodajas con la clara y pasarlos por el molinillo. Mezclar con los yogures desnatados, el vinagre, la sal y la pimienta, las hierbas y las chalotas. Pasar por la trituradora y reservar en la nevera.