Pastel de espinacas con cecina

FASE CRUCERO

Ingredientes:
- 1/2 kg de espinacas frecas
- 1 cebolla
- 1 trozo de pimiento rojo
- 6 huevos
- 200 g de cecina picada
- 1 cc de pimentón
- 3 lonchas de queso o 3 quesitos bajos en grasa

Elaboración:
Pochar la cebolla y el pimiento. Añadir después las espinacas y rehogar. Añadir la cecina.
Batir muy bien los huevos con el queso y una cucharadita de pimentón. Añadir a las espinacas y mezclar todo bien.
Poner en un molde y hornear hasta que esté cuajado.