Salsa bearnesa

FASE CRUCERO

Ingredientes
- Chalota
- Estragón
- Vinagre
- 2 huevos


Elaboración
Cocer la chalota picada fina con un pequeño vaso de vinagre. Añadir el estragón tal cual o picado. Dejar
que se entibie el vinagre y verterlo sobre las dos yemas de huevo, batiendo bien como para una mayonesa.