Puerros envueltos en pavo y queso

FASE CRUCERO

Tomate triturado
Cebolla
Puerros
Pechuga de pavo en lonchas
Tranchetes de queso light
Leche desnatada
Maizena
Sal, pimienta y orégano.


Preparamos una salsa de tomate con el tomate triturado, cebolla, unas pizcas de sal y orégano.
Lavamos y cortamos los puerros (10 - 15 cm de ancho) y los ponemos a cocer en agua salada, unos 15 minutos desde que hierve el agua. Escurrimos y dejamos enfriar un poco.

Mientras precalentamos el horno a 200º y preparamos una bechamel Dukan: cogemos un vaso de leche grande, lo calentamos en el micro durante un minuto y le disolvemos una cucharadita de Maizena. Lo calentamos en la sartén a fuego lento, revolviendo todo el rato, hasta que la salsa esté espesa. Reservamos.

Empezamos a envolver los puerros, con una loncha de queso y una loncha de pavo por fuera.

En una fuente apta para horno ponemos el tomate en el fondo y los puerros envueltos encima.

Lo cubrimos con la bechamel y metemos al horno, durante 15 minutos.

Yo le puse un poco de queso rallado light para gratinar, pero no se debe, se puede poner unos quesitos light troceados finos... o no ponerle nada.

Wok de ternera y champiñones

FASE CRUCERO

Ternera
Champiñones
1 Cebolla picada fina
Ajo en polvo
Salsa de soja
Sal

Cortamos la ternera en dados, como para estofar. Y echamos sal al gusto.
Engrasamos el wok con una gota de aceite, la extendemos y limpiamos con un papel de cocina. Ponemos a fuego medio y pasamos la cebolla. Cuando esté un poco dorada, añadimos la ternera.
Laminamos los champiñones y los añadimos al wok, cuando la ternera esté a medio hacer. Echamos ajo al gusto y un chorrito de salsa de soja. Revolvemos todo con frecuencia para que se mezcle y se cocine por igual.

"Canelones" marinos

FASE ATAQUE / CRUCERO

5 palitos de cangrejo
50 gr de fiambre de langosta
50 gr de salmón ahumado
Bechamel dukan

Muy fácil. Desenrollamos los palitos de cangrejo y ponemos encima el fiambre de langosta, en unos, y el salmón en otros y volvemos a enrollar. Cubrimos con bechamel y calentamos un par de minutos en el microondas.

Pisto con huevos

FASE CRUCERO

Ingredientes (para dos personas):
- 2 cebollas
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 4 huevos
- Sal

Pelamos y picamos las cebollas.
Manchamos una sartén grande o una cazuela baja con un poco de aceite y retiramos con un papel de cocina. Echamos las cebollas.
Mientras se pochan, picamos el calabacín y lo incorporamos. Añadimos sal al gusto.
Echamos dos vasos de agua para evitar que se pegue.
Picamos el pimiento y lo añadimos. Pelamos los tomates, los troceamos y se añaden también.
Dejamos que se vaya cociendo todo a fuego lento unos 40 minutos. Si se consume el agua, se puede añadir un vaso más.
Cuando ya se haya consumido el agua y el calabacín esté blandito, abrimos los huevos encima del pisto y dejamos hasta que se cuajen (unos cinco minutos).
Servirmos  y a zampar.

Salmón con brécol y bechamel

Fase Crucero

Ingredientes:

- Filetes de salmón fresco
- Una piña de brécol
- 1 vaso grande de leche desnatada
- 1 cucharada sopera de Maizena
- Sal, pimienta o nuez moscada
- 1 cubito de caldo desgrasado (opcional)



Engrasar una sartén con aceite y retirar con papel de cocina. Hacer el ella el salmón a la plancha.
Por otra parte, cocer el brécol en agua con sal (desde que hierve el agua, unos  25 - 30 minutos).
Escurrir el brécol una vez cocido y servir junto al salmón.
Preparar la bechamel y echar por encima. Y a disfrutar. Yo podría comer esto todos los días de mi vida :D

Natillas Dukan

Fase Crucero PV/PP

Ingredientes para 8-10 natillas:

1 litro de leche desnatada
2 cucharadas soperas de Maizena
2 cucharadas soperas de edulcorante líquido
3 huevos
Si se quiere, canela.


Tanto tiempo Dunkanizada y nunca se me había ocurrido hacer natillas. De hecho las de la foto me las hizo una amiga, pero me sirvió para aprender cómo se hacen y descubrir que es lo más fácil del mundo.
Se mezcla bien medio litro de leche con los huevos, la Maizena y el edulcorante. El otro medio litro de leche se pone a hervir y cuando empiece, se le añade la mezcla, removiendo constantemente para que el huevo no se cuaje, durante un par de minutos. Se aparta del fuego, se reparte en los moldes donde se quieran servir y se dejan enfriar.  Yo antes de comerlas, le echo canela como en la foto. ¡Cómo me gustan las natillas! Voy a recuperar todo el tiempo perdido :-)

Pan Dukan Definitivo

Fase Crucero PP/PV

Ingredientes (para 4 panecillos):

- 8 Cucharadas soperas de salvado de avena.
- 8 Cucharadas soperas de salvado de trigo.
- 8 Cucharadas soperas de Maizena
- 8 Cucharadas soperas de leche en polvo desnatada
- 25 g de levadura de panadero (un taquito)
- Medio vaso de agua (100 ml aproximadamente, mejor echar de menos para poder amasar mejor)
- sal


Calentamos medio vaso de agua 40 segundos en el microondas para que esté tibia y disolver en ella la levadura.
Mezclamos bien los salvados con la leche en polvo y 6 cucharadas de maizena (las otras 2 se guardan para amasar después) y añadimos el líquido. Remover todo muy bien y dejar reposar durante unos 40 minutos.
Repartir la masa en cuatro trozos y amasar un poco ayudándonos con las dos cucharadas de maizena reservada.
Dejar reposar los panecillos unos 20 minutos. Mientras tanto precalentar el horno a 180 º y, por último, hornear durante 30 minutos. Y a disfrutar del bocata!!

Para que no se pongan duros, yo los dejo enfriar y los congelo. Cuando los voy a comer, lo meto 2 minutos a descongelar en el microondas y siguen igual de ricos y crujientes.

Magdalenas de limón y chocolate blanco

FASE CRUCERO

Ingredientes:
1 y 1/2 yogur desnatado 0% sabor limón
3 CS de salvado de avena
4 CS de salvado de trigo
2 cc de levadura en polvo
2 huevos
edulcorante al gusto
Chocolate Blanco Dukan

Elaboración:

Batimos los huevos, añadimos los salvados, la levadura, el yogur y el edulcorante. Mezclamos bien. Ponemos la mezcla en los moldes de magdalenas (llenamos 2/3 del molde) y horneamos a 180º durante 20-30 minutos (hasta que al pinchar las magdalenas el tenedor salga limpio).
Una vez horneadas, dejamos enfriar y cubrimos con chocolate.
Se pueden meter en el frigorífico hasta el momento en que se vayan a comer, para que el chocolate se endurezca.

Pastel de Calabaza

FASE CONSOLIDACIÓN

Ingredientes:
400 g. de calabaza
3 huevos
10 cl de leche desnatada
50 g. de harina integral
50 g. de salvado de avena
1/2 sobre de levadura en polvo
200 g. de pechuga de pavo  en taquitos (fiambre)
100 g. de queso emmental rallado light
Perejil
Nuez Moscada
Sal y pimienta

Elaboración:
Quitar la piel de la calabaza y cortar la carne en dados. Cocerla en una cazuela con poca agua (4-5 cucharadas) hasta que esté blanda. Pasar por la batidora para hacer puré y reservar.

Precalentar el horno a 210 ºC.

Batir los huevos, añadir el puré de calabaza, la leche, la harina, el salvado de avena y la levadura. Mezclar bien. Incorporar el pavo y el queso. Añadir un poco de perejil, nuez moscada, sal y pimienta.

Verter en un molde y hornear durante 50 minutos.

Pechugas de pavo rellenas de queso

FASE ATAQUE / CRUCERO

Ingredientes:
- Pechugas de pavo fileteadas
- Tranchetes de queso light

Elaboración:
Pasamos los filetes a la plancha un poco, ponemos una loncha encima de cada filete y enrollamos. Después, horneamos hasta que estén dorados.